Formação de Barista: Preparo e Serviço de Café
Os objetivos do curso de Formação em Barista: Preparo e Serviço de Café são complementados da seguinte forma: - Fomentar o desenvolvimento holístico dos alunos, integrando conhecimentos, habilidades, valores e atitudes de maneira criativa, visando estimular o aprimoramento contínuo. Isso será alcançado por meio de abordagens educativas que incentivam a experimentação, a reflexão e a prática constante. - Cultivar atitudes empreendedoras, sustentáveis e colaborativas nos alunos, através de situações de aprendizagem que os desafiem a pensar de forma inovadora e responsável, considerando tanto as necessidades do mercado quanto as demandas sociais e ambientais. - Integrar as competências do perfil profissional dos baristas com projetos integradores e outras atividades práticas, que estimulem uma visão crítica e capacitem os alunos a tomar decisões eficazes na resolução de problemas do cotidiano profissional. - Implementar uma avaliação contínua e formativa, baseada em indicadores de competências, que permita a todos os envolvidos no processo educativo monitorar o progresso dos alunos e identificar áreas de melhoria, garantindo assim um aprendizado efetivo e personalizado. - Estimular a pesquisa como um princípio pedagógico fundamental, incentivando os alunos a explorar e aprofundar seu domínio técnico-científico por meio de recursos didáticos e bibliográficos relevantes. Isso não só enriquecerá sua compreensão teórica, mas também os capacitará a aplicar esse conhecimento de forma prática e inovadora em seu campo de atuação como baristas.
Pré-requisitos
Idade mínima: 18 anos
Certificado de Ensino Médio
CPF
RG.
As orientações metodológicas para o curso de Formação em Barista: Preparo e Serviço de Café visam proporcionar uma experiência de aprendizagem prática e enriquecedora, alinhada com os objetivos e competências do programa. Abaixo estão algumas diretrizes para orientar o processo de ensino e aprendizagem: 1. Abordagem Prática: Priorizar uma abordagem prática, onde os alunos tenham a oportunidade de vivenciar todas as etapas do preparo e serviço de café. Isso inclui desde o manuseio correto dos equipamentos até a interação com clientes simulados ou reais em ambientes controlados. 2. Aprendizagem Experiencial: Incentivar a aprendizagem através da experiência direta. Os alunos devem ser encorajados a experimentar diferentes técnicas de preparo de café, identificar e resolver problemas que surgem durante o processo, e refletir sobre suas próprias práticas para promover o aprendizado significativo. 3. Demonstrações e Demonstrativos: Realizar demonstrações práticas por parte dos instrutores, seguidas de oportunidades para os alunos praticarem as habilidades recém-aprendidas. Isso permite uma compreensão mais profunda dos conceitos apresentados e promove a aquisição de habilidades práticas de forma progressiva. 4. Trabalho em Grupo e Colaborativo: Promover atividades em grupo que estimulem a colaboração e o trabalho em equipe. Isso pode incluir projetos integradores, onde os alunos trabalham juntos para resolver desafios específicos relacionados ao universo do café. 5. Estudo de Casos e Simulações: Utilizar estudos de casos e simulações para contextualizar o aprendizado em situações do mundo real. Isso ajuda os alunos a aplicar seus conhecimentos teóricos em cenários práticos e a desenvolver habilidades de resolução de problemas e tomada de decisões. 6. Feedback Construtivo: Fornecer feedback regular e construtivo aos alunos, tanto durante as atividades práticas quanto nas avaliações formais. Isso ajuda a identificar áreas de melhoria e permite que os alunos acompanhem seu progresso ao longo do curso. 7. Utilização de Recursos Tecnológicos: Incorporar recursos tecnológicos, como vídeos instrucionais, aplicativos de simulação e plataformas de aprendizagem online, para complementar as atividades presenciais e proporcionar uma experiência de aprendizagem mais dinâmica e envolvente. 8. Avaliação Formativa e Somativa: Realizar avaliações formativas ao longo do curso para acompanhar o progresso dos alunos e identificar áreas que necessitam de reforço. Além disso, conduzir avaliações somativas no final do curso para avaliar a proficiência dos alunos em relação aos objetivos estabelecidos. Ao seguir estas orientações metodológicas, o curso de Formação em Barista: Preparo e Serviço de Café proporcionará uma experiência de aprendizagem enriquecedora e preparará os alunos para ingressarem no mercado de trabalho como baristas qualificados e competentes.
A partir dos indicadores que evidenciam o desenvolvimento da competência, foram estabelecidas menções para expressar os resultados de uma avaliação. As menções que serão atribuídas para cada indicador são: Durante o processo Atendido - A Parcialmente atendido - PA Não atendido - NA